Terroirs

Située en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) s’est unie en 1860 à son hameau de Fixey. Exposés à l’est et au sud-est, les sols sont bruns calcaires, donnant des vins au caractère unique.

Dégustation

Une robe rouge brillante et limpide.
Le vin dévoile de beaux arômes fruités tel que la cerise griotte, mais aussi floraux avec la violette et quelques touches poivrées.
Plein et charnu, ses arômes de fruits noirs, typiques du pinot noir (cassis, mûre, cerise), se mêlent subtilement à des saveurs plus sauvages.

Accords mets-vins

Côte de bœuf, jarret braisé, fromages crémeux.