Terroirs

A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques.

Dégustation

La robe est brillante et limpide, avec des reflets verts.
Au nez, frais et léger, les aromes d’agrumes se développent. Le bouquet évolue du végétal au miel. C’est un vin qui a une belle minéralité.
Respecte dès l’attaque un équilibre impeccable. Volume, longueur et complexité donnent un style plus miellé que vif, plutôt moelleux.

Accords mets-vins

Crustacés, poissons pochés crémés, viandes blanches en sauce.